Blancmange。意思是“白色的美味”。小嶋ルミ的牛奶冻。散发着薰衣草香的牛奶做成的牛奶冻，口感幼滑细腻。鲜奶油经过打发，绵软蓬松。不需要烤箱的甜点。
４－５人份, 牛奶170克, 薰衣草（浸泡用）1．3克, 细砂糖22克, 吉利丁片3克, 鲜奶油110克
1把薰衣草浸泡在牛奶中，密封好放入冰箱冷藏一夜。
2过滤1中的牛奶，加热至50℃。放入细砂糖和沥干水分的吉利丁片，丁片融化后把装有2的容器浸入冰水中隔水冷却至奶冻液变粘稠。
3另取一个大碗，放入冰水中，碗里倒入鲜奶油。隔水打发至四五份。倒入2中，搅匀后分成4-5份倒入容器内，放进冰箱冷藏凝固。
１吉利丁片用足够冷水浸泡15-20分钟。使用前一定要沥干水分，水咂咂地放进去会破坏材料比例和口感。 ２薰衣草和丁片可以上淘宝购买。
３也可以做成豆浆味的，牛奶用同等量的豆浆代替就行。