简介

【淘宝唯一使用新会十年老陈皮作原料的酸梅汤】天气越来越热，胃口也越来越差，多亏了这款老北京风味的酸梅汤，开胃消暑，配方里有山楂和洛神花，还有减肥美容的功效。乌梅必须选用炙乌梅，才能煮出正宗的老北京酸梅汤。所有的食材在淘宝都能买到，也可以搜索“汤水力量”在我的店铺里买配好的汤料包，一次一包可以煮出2L的酸梅汤。

原料

炙乌梅, 洛神花, 甘草, 山楂, 陈皮, 桂花, 冰糖

步骤

1新会陈皮冷水浸泡10分钟后洗去表面杂质，

2乌梅在温水中泡发10分钟去除烟熏味

3山楂、甘草放入碗中，冷水浸泡1分钟后洗净，

4洛神花直接冲洗后备用，

5将桂花以外的材料放入无纺布汤料包内，同若干冰糖、2L冷水一起入锅，

6大火烧至水开后转小火，焖煮30分钟即可

7汤水装入容器中，待冷却后撒上桂花。

小技巧

夏天酸梅汤容易变质，煮好后应尽快放冰箱储存。 桂花可在最后饮用时撒上，无需跟其他材料一同煮。 酸梅汤热的时候酸性较强，不要急于放太多冰糖，冰镇后甜度会有所提升 孕妇务必去掉山楂。 这是1~2人份的量，喜欢的朋友可以去淘宝搜索“汤水力量”，店铺里有现成配好的汤料包。