简介

做法简单，香气十足的排骨，特别适合聚会的时候做前菜小吃，非常惊艳。

原料

猪排骨 400g, 香兰叶 10片, 香葱 1棵, 老姜 10g, 鱼露 1汤匙, 白胡椒粉 1茶匙, 白砂糖 2茶匙, 耗油 1汤匙, 泰式甜辣酱 1碟, 油 300ml

步骤

1猪排骨切成适当大小，最长不过5cm，放入碗中加入鱼露、白胡椒粉、白砂糖、耗油抓拌均匀，腌制2小时。

2香兰叶从中间剖开两半，把腌制好的排骨捆扎起来。

3中火加热油，4成热时放入排骨炸至金色，捞出控油。然后继续加热锅中的油，待6成热时，放入所有排骨再炸一次，炸至金棕色，排骨2端骨头露出，捞出控油，蘸泰式甜辣酱即可。