简介

天热不想开油锅,但又不想吃的很清淡,于是想到了豆豉蒸肉排这道菜...咸香好味的汤汁和入口嫩滑的肉质果然很受家人欢迎。

原料

肋排 400G, 豆豉 50G, 生抽 3汤勺, 老抽 2汤勺, 盐 少许, 糖 少许, 白胡椒粉 少许, 料酒 少许, 鸡精 少许, 姜 少许, 蒜 少许

步骤

1肋排切块洗净,清水泡半小时出血水后备用,豆豉拍扁切碎,葱姜切末,起油锅把姜蒜末和豆豉末一起翻炒出香味.

2沥干的肋排用生抽,老抽,盐,糖,白胡椒粉,料酒,鸡精,姜末,腌制45分钟，结束后把炒过的豆豉覆盖在肋排上,蒸20分钟关火完成.容器用盘子，受热更均匀.