原料

主料：土豆2个约200g，牛奶少许，黄油5g 辅料：盐1.5g，黑胡椒少许

步骤

1、土豆洗净，刀沿着土豆中间环切一圈。 2、再土豆放入锅中，加水漫过土豆，等水沸后再煮20分钟。 3、捞出土豆，放入装满冰水的碗中，等待半分钟。 4、然后双手握著土豆，沿切口往两边一拉，土豆皮就剥掉了。 5、将黄油、黑胡椒、盐放入装有土豆的碗里，再加入少许牛奶，用压薯器反复压成泥。 6、放入毛豆或者喜欢的配料搅拌，吃时再撒些黑胡椒。

小技巧

1、沿着土豆中线切，不要太用力，切到皮下面一点就行。 2、泡土豆的水越冰越好最好是有冰块，这样才能轻松将土豆皮剥掉，时间只需15秒。如果水不够冰，就在水笼头下多冲一会儿。 3、搅拌土豆泥，可以用水、牛奶或者浓汤宝之类的高汤。毛豆可用别的食材代替，比如胡萝卜、青豆。