简介

如果硬说这是一道适合男女共享的菜，那么原因无非是猪脚丰富的胶原蛋白，可以打打美容的旗号。事实上，一手抓肉一手拿啤酒的男士，跟女生抢起猪脚来，也是毫无绅士风度可言的。

原料

猪脚2只，斩件切块。牛腩800克，切小块, 葱姜蒜，料酒（我一般用洋酒，本地无料酒卖，唉）, 鸡汤，蚝油，生抽，老抽，冰糖, 八角，多香果，香菜

步骤

1猪脚牛腩各自冷水入锅，烧开去浮沫，拿热水清洗一下，备用。

2一块牛油下去，猪脚和牛腩进去烧一下，倒威士忌和XO酒，老抽上色，生抽调味。

3八角多香果，冰糖，葱姜蒜一个都不能少，通通扔下去。葱姜蒜可事先爆香，也可直接入锅。

4鸡汤倒入锅中，留4分之1空间，不必完全没过肉们，蚝油一点点，大火烧开，小火炖1小时，中火收汁。

小技巧

猪脚释放胶质，牛腩软烂，装盘撒些香菜，喜欢补充胶原蛋白的，请便。喜欢大块吃肉的，好说。喜欢拿肉汁拌饭的，从盘子底下捞。喜欢吃素的。。。您只能捡香菜吃了。。

PS，如果中菜西做，提前一天把猪脚和牛腩嗑掉，汤汁里面留些牛腩碎和猪脚皮碎，加一些西兰花顶端的绿色部分，一些胡萝卜丁，洋葱丁，甚至荸荠粒什么的，放到方盒子里面，存放在冰箱里面，第二天，拿出来切成方形，配上沙拉叶子，芦笋尖什么的，浇上颜色鲜艳的酱汁，比如蓝莓蜂蜜柠檬酱，橄榄油松子罗勒酱，或者荷兰奶油蛋黄酱什么的，就是一道让人惊艳的前菜。