原料

鸡排 2片（约150g）, 马苏里拉芝士 50g, 番茄酱 约30ml, Cook100芝加哥精品牛排烤料 6g, 中等土豆 一个, 盐 少许, 糖 约15ml, 生抽 约10ml, 清水 20ml, 橄榄油 适量, 芦笋 2根, 意粉 适量

步骤

1鸡排洗净，按100:2的比例加入适量的料酒和水腌制鸡排，以浸没鸡排为准

2提前3小时拿出鸡排，控干水分后抹上适量的腌料

3中等大小土豆切8块，放入烤箱烘烤约25分钟（温度调200°，无需预热）

4清水+小半勺盐，煮开倒入意粉煮10分钟

510分钟后倒入芦笋一起煮3分钟

6煮好的芦笋用少许橄榄油煎下

7倒入1勺油和2勺番茄酱翻炒至颜色略深

8加入1勺生抽、2勺清水、适量糖和一茶勺的牛排料，翻炒至煮开即可

9在腌好的鸡排上抹上适量的番茄酱

10放入预热200°的烤箱和土豆角一起烘烤10分钟

1110分钟后取出，在表面继续涂上一层番茄酱

12在鸡排上撒上马苏里拉后放入预热220°的烤箱烘烤5分钟即可

13把意粉在剩余的番茄酱里拌开，装盘即可

小技巧

去骨鸡排部分超市、菜场的半成品柜台有售，卖牛排的专卖店也有，不过大多是腌制过的，那就可以省略第一步的腌制过程，用前把鸡排表面的料洗净，以防止口味过重。建议鸡排用鸡腿肉，口感滑嫩，久烤不老胜于鸡胸脯做的。自己也可给鸡腿去骨，但是操作比较麻烦，另容易受伤。 这次的Cook100芝加哥精品牛排里面有大量的黑胡椒粒，所以不用另外再撒黑胡椒。 黑胡椒番茄芝士鸡排的口味源于萨莉亚的鸡排，山寨了一把。