原料

牛里嵴 半斤, 水磨年糕片 一碗, 泡菜 一袋, 杭椒 一小把, 韩国原产辣椒酱 三大勺, 葱丝 适量, 姜丝 适量, 黄酒 一小勺, 糖 一勺, 生抽 一勺, 盐 适量, 香油 适量

步骤

1牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟

2杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用

3锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟

4倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅

5约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅

小技巧

1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味。如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多。 2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。 3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些。 4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。