既然是快手简易，就不要追究我做法正宗不正宗了哈，好做好吃奏是王道~不论配粥还是拌面，绝了！
炖牛肉汤剩下的熟牛肉 400g, 老干妈油辣椒（或者红油牛肉面拌酱料） 2大勺（拌酱料的话，两小袋）, 糖 1大勺, 盐 1小勺, 色拉油 3大勺, 白芝麻 适量
1炖汤剩下的无味道牛肉（非牛腱肉）沥干水晾凉，按纤维走向撕成细丝。
2炒锅烧热，倒入牛肉丝，不停翻炒以挥发水分，待牛肉丝炒炒得略干比较松散，盛出。
3锅内倒入色拉油，再放入炒干后的牛肉丝复炸，中火切记，再放入老干妈油辣椒或拌酱料，盐，糖和白芝麻。
4翻炒均匀，炒到肉丝略微卷曲，关火盛出即食。剩下的晾凉密封保存。
这道菜撕牛肉丝是最繁琐的步骤，为了好撕，可以把牛肉放入保鲜袋，用擀面杖敲松擀散，然后手撕。如果有时间不嫌麻烦，撕越细效果越好。自己吃不讲究的话，差不多就行了啊:-D