简介

熬鸡汤的鸡的血利用起来做这个，嘿嘿，开胃下饭。

原料

鸡血（鸭血） 1块, 蒜苗 80g, 泡姜 10g, 泡椒 5~8个, 白糖 1小勺, 生抽 1勺, 盐 1小勺, 豆瓣 1勺, 味精 少许

步骤

1血旺切成小块，在沸水中煮2分钟后捞起沥干。（若血旺是半凝固状态的则煮5分钟）

2蒜苗洗净切成段，根部斜切成片；泡椒，泡姜切碎。

3锅内热油，中火爆香泡椒，泡姜，豆瓣。

4改大火，先下血旺翻炒几下，再下蒜苗翻炒，加生抽，白糖，盐炒匀调味，起锅时加味精。

小技巧

血旺也可以在爆香泡椒，泡姜，豆瓣后加水煮一下，但是油多的话，可以不煮，直接炒就行，看自己的口味了。