猪肝, 木耳, 青椒, 自制豆瓣酱、泡姜丝、盐、鸡精、豆粉
1猪肝切片，放入盐、豆粉腌10分钟
2木耳水发，洗净，青椒切丝
3热锅放油，油热划入猪肝，快速划开，炒至变色，放入豆瓣酱、泡姜丝，炒香和猪肝拌均，再放木耳、青椒丝再拌均，放鸡精起锅
猪肝可以先放入冰箱急冻室冻硬后，再切片（猪肝软的不好切）猪肝下锅，动作要快，不能糊锅