大尖椒不是一般的大青椒，带辣味，易切大块，刚好配好肥肠Q劲的厚实口感，尖椒+肥肠，开胃川菜
料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、花椒, 肥肠, 大尖椒, 大葱, 干辣椒, 郫县豆瓣
1在水里投入料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、花椒、大葱青叶，烧开
2将洗尽的肥肠投入沸水中煮20分钟染色染味
3干辣椒剪段，大葱切丝，大尖椒切块
4油锅进油，放郫县豆瓣酱炒香，倒入肥肠火爆，同时倒入干辣椒
5再倒入大尖椒火爆，最后倒入大葱白段丝，最后放花椒、盐、味精