原料

材料： 土豆 (薯仔 potato) 4个约750g， 洗净去皮，一切四 鲜奶油 (whipping cream 35%) 200ml 法国香叶 (Bay leaf) 1片 巴西里 (Italian parsley) 少许，切成碎末 调料： 大蒜 (garlic) 1瓣，压成蒜蓉 牛油 (butter) 30g 盐 (salt) 1/3 小匙 (tsp) 白胡椒粉 (pepper) 1/4小匙 (tsp) 豆蔻 (nutmeg) 少许

步骤

1) 鲜奶油放入小锅，开盖，小火煮浓缩至1半； 2) 土豆块加300ml的水和香叶，大火煮开后转小火煮15分钟，酥软后滤掉水分； 3) 用薯泥加工器 (potato ricer) 把土豆压成薯泥。趁热加入调料，搅匀； 4) 浓缩的鲜奶油过滤后加入薯泥，搅匀后，撒巴西里碎。