简介

天气太热，人的脾气也会火爆起来，适当吃一些苦味的食材，可祛火平性，人感觉也会好些的。 夏日养生吃点“苦”，以达到泻热化湿、生津祛暑的功效，达到平衡身体内环境的目的。

原料

苦瓜, 银杏, 蒜蓉, 白糖, 白醋, 盐, 麻油, 鸡粉, 生抽

步骤

1苦瓜切段，新鲜银杏洗净

2烧开水后，倒入苦瓜

3汆30秒捞起。接着倒入银杏。银杏要煮透后捞起

4汆过的苦瓜立马倒入冰水里凉透，这样的苦瓜才会爽口

5取一碗，蒜蓉、蒜蓉、白糖、白醋、盐、麻油、鸡粉、生抽各适量调好

6倒入苦瓜和银杏上面，搅拌均匀开吃

小技巧

苦瓜生吃也是可以的，所以，处理苦瓜时不用煮得过熟，一般断生就可盛起，这样吃起来的苦瓜才会爽口好吃。