糯米粉 ：320克, 水 180克+70克, 麦芽糖 90克, 白糖 70克+70克
1准备材料，也许320克的糯米粉会有些多也会有些少，具体的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比较好
2180克水加麦芽糖
3加热至糖水沸腾
4加入2/3的糯米粉
5拌均匀，成糊状
6等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉
7揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉
8擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条
9把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段
10锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅
11小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形
12再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄
13继续这样把剩下的炸完
14锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡
15倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖
16继续翻炒均匀