原料

小黄瓜半条、红萝卜1/5条、绿豆宽粉条一把，调味料： 酱油半匙 海盐 1 匙 黑醋1/2匙

步骤

1黄瓜、红萝卜切丝用海盐1/2匙拌揉至软。

2绿豆宽粉条放入滚水中

3水一滚开立即关火，泡软透明即可用漏勺捞出放在1/2小碗的冷开水中浸泡5分钟捞出铺盘

4上铺黄瓜丝、 红萝卜丝上桌时，淋上调味料。喜欢吃辣的就淋一点辣油或者辣椒酱(油)。

5绿豆是清凉解热解毒的夏季圣品，绿豆淀粉制成粉皮宽条，拌多种调味料

小技巧

1.水开了放绿豆宽粉条滚一下就行关火，用泡的泡到软，煮太久会烂掉。临上桌时再淋上一点调味料，可以保持它晶莹的色泽，又可以吃到它的味道。因为先把调味料淋上去，看起来就没有那么漂亮。 2.调味料放到一个小碗里面搅拌。淋调味料要小碗把提高一点，提高一点的时候，一边用筷子搅，一边淋下来，这样转圈淋，调味料就会淋得很均匀。 3.可依个人喜好加不同食材。 4.可以try用芝麻酱加冷盐水调做酱汁