简介

跟台湾朋友学的炖菜，一定要把土豆胡萝卜都炖到烂成泥才好吃。下饭一流。

原料

猪肉 300g, 土豆 3个, 胡萝卜 4根, 生抽, 老抽, 冰糖, 料酒, 盐, 姜

步骤

1猪肉切块，过开水去血沫，同时加姜和料酒去腥。（尤其英国肉类不放血，非常腥）

2土豆胡萝卜去皮，切滚刀块。

3去过血水的猪肉与土豆胡萝卜一起放入炖锅，依个人口味加生抽，老抽，冰糖，加水没过食材，大火煮开。

4水开后转小火，慢炖1小时到1.5小时。待汤汁几乎收干，加适量盐调味后即可关火出锅。

小技巧

喜辣的盆友还可以加辣椒。