鲜鱼籽, 鲜红朝天椒, 姜, 葱, 蒜, 香葱, 糖, 盐, 黄酒, 生抽, 醋, 高汤
1鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
6加香葱末起锅即可