总觉得苦瓜太苦啦，但是经过处理后再炒，又脆又不苦，太好吃啦！
苦瓜 两根, 鸡蛋 4只
1把苦瓜洗干净，切成薄片。
2在放入容器的苦瓜片儿上撒一些盐搅拌一下，然后等10分钟左右。
3当苦瓜出水时，用手把苦瓜的水挤出来，然后打入鸡蛋搅拌均匀。
4炒锅放油，油热时放入苦瓜鸡蛋液，不用再放盐，鸡蛋液凝固后翻炒一下出锅装盘既可！
在苦瓜片儿上撒盐时，稍微盐多点也没关系，反正挤出的水会把盐分带走一部分。