简介

今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。

原料

金针菇 1把, 菠菜 1把, 蒜 2瓣, 姜 1小块, 熟花生仁 适量, 生抽 1汤勺, 醋 2汤勺, 糖 1茶匙, 盐 少许, 鸡精 少许, 芝麻油 少许

步骤

1花生切碎，姜、蒜切末

2锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒

3捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉

4将糖、盐、醋和生抽调和均匀

5控干水分后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中

6加入姜末和蒜末

7倒入之前调好的料汁

8撒入切碎的花生碎

9最后加入芝麻油，充分拌匀即可

小技巧

1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感； 2.金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感； 3.如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入； 4.花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。