原料

材料, , 萝卜糕 (radish cake) 500g, , 青椒 (green bell pepper) 半个, , 红椒 (red bell pepper) 半个, , 银芽 (bean sprout) 200g, , 香菇 (dried mushroom) 3个, , 生姜 (ginger) 3片，切丝, , 素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 3大匙 (tbsp)

步骤

1萝卜糕切2cm见方的小块；

2香菇冷水泡开后切丝。青红椒洗净切丝，加盐腌10分钟，挤干汁水；

3银芽掐头去尾后洗净，在油盐水里焯一下，捞出后在冰水里浸泡5分钟；

4 炒锅加2大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香。加萝卜糕，中火翻炒2分钟。加50ml泡香菇的水，翻炒2-3分钟，至汁水收干，加素蚝油兜匀；

5加青红椒丝和银芽丝翻炒均匀。