简介

秋葵是养胃的好东西啊！不过感觉还没怎么步入家常菜的饭桌。 这道 秋葵咖喱豆腐 做法与原料简单，超级适合懒人、素食者和下厨新手~ 用这个配饭，感觉白饭可以连吃三碗！

原料

秋葵 8~10个，或适量, 北豆腐 1块, 日式块状咖喱 2小块, 食用油 适量

步骤

1豆腐与秋葵切块。秋葵可以横切，如图中的六角形状比较可爱~

2锅中加水煮沸，倒入豆腐块，汆一下捞出。去除豆腥味。

3锅中倒入适量油，加热，倒入秋葵。小火煸炒片刻后，倒入豆腐块，再在锅中加入开水，直至豆腐及秋葵基本没入水中。

4煮5分钟（或感觉豆腐煮熟后），将咖喱块丢入锅中，搅拌均匀使咖喱块溶解。

5待汤汁浓稠后，关火，装盘或浇在热乎乎的米饭上。

小技巧

由于咖喱块已有调味作用，所以不需要额外加入盐、辣椒等调味品。 喜辣的请购买辣度数字较高（如4或5）的咖喱块，而不吃辣的可以买辣度为1的。 口味较重的可以考虑多加1块咖喱。 若嫌菜品单一，还可以加入洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等配菜，与秋葵相似，先在油中煸一下即可。这种情况下，也应适当考虑多加一些咖喱。 P.S.有时候秋葵较老，会有苦味，可以在切块之前整棵丢入热水中煮一下去除苦味。不过感觉咖喱的强劲口感其实能盖住苦味的！