酥皮奶油泡芙

简介

酥皮奶油泡芙 (感谢原方来自miya_red  根据长帝32L改方 可以烤三盆27个左右)

原料

酥皮, 黄油 65g, 糖分 45g, 低筋面粉 80g, 泡芙皮, 牛奶 170ml, 黄油 75g, 低筋面粉 105g, 糖粉 5g, 鸡蛋 3个左右(注意草鸡蛋蛋黄大,不够加蛋白), 奶油馅, 淡奶油 200ml, 白砂糖 20g

步骤

1#酥皮 黄油软化加糖粉拌匀

2加低粉拌匀

3整形成长条圆柱,冷冻30分钟

4#泡芙皮 牛奶、黄油、糖混合煮沸

5加低粉,快速搅拌至无颗粒时关火

6逐个加入打好的鸡蛋(草鸡蛋黄大,若不够加蛋白),至提起有倒三角即可

7烤盘铺油纸,用裱花袋挤面糊,一盘9个

8冰箱内取出酥皮冻,切片3mm左右,放在挤好的面糊上

9上火190度下火160度烤十分钟,转上火160度下火160度再烤十分钟,出炉即可

10#奶油馅 淡奶油加白砂糖,料理机打20分钟打发

11待泡芙皮不烫的时候用裱花袋从底下挤进奶油

12大功告成!


相关菜谱

  • 酥皮奶油泡芙
  • 酥皮奶油泡芙
  • 酥皮奶油泡芙
  • ?酥皮奶油泡芙?
  • 酥皮奶油泡芙
  • 酥皮泡芙奶油馅
  • 新手#酥皮奶油泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙
  • 酥皮泡芙