简介

新鲜小肋骨排，带些脆骨会更加，切小块，易熟、也得吃。

原料

肋排 500g, 葱姜蒜, 辣椒面 一小勺, 孜然粒儿 一小勺, 蚝油 一大勺, 黄豆酱 二大勺, 老抽 适量, 料酒 一大勺, 盐 适量, 鸡粉 一小勺, 黑胡椒粉 适量, 麻油 一大勺, 蜂蜜 适量, 椒盐 适量, 芝麻 适量

步骤

1葱姜蒜切碎

2排骨洗净沥干水分，切小块，投入葱姜蒜沫

3加入黄豆酱，蚝油，料酒，老抽，用手抓匀

4按个人口味加入盐、鸡粉。（此步可省略，我个人比较重口味）

5按个人口味加入孜然粒儿，辣椒面、黑胡椒粉抓匀（此步可省略，我个人比较重口味）

6抓匀后滴入麻油再抓匀，这个顺序是油包水的原理，可以更好的包裹住味道，更加入味。盖保鲜膜或放入乐扣饭盒里入冰箱冷藏2、3小时

7几小时后，烤箱220度预热。烤盘铺锡纸，码放好排骨，撒椒盐和黑胡椒粉，再盖一层锡纸，包好。中层50分钟。

8取出撕开上层锡纸，刷蜂蜜，撒些芝麻，继续烤5〜10分钟收一下汤汁，即可出炉食用

9装盘撒些装饰。