新鲜鸡 半只, 土豆 两个（小个）, 姜片 适量（或姜丝）, 八角 两个（可以不放）, 啤酒 一听, 酱油 适量, 老抽 少许, 盐 适量
1光鸡斩件，清洗干净，沥干水分
2热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，最好皮上带点焦黄，放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去，开大火，盖盖
3烧开后改为中小火继续焖煮，等啤酒烧一半后，下盐试味，并把土豆倒进去，盖盖继续煮至汤汁烧剩少许，揭盖翻炒收汁即可
1、八角起到调香的味道，不需要多，如果没有不放也没关系 2、啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，放啤酒后试味觉得还不够甜，可以放适量糖 3、土豆容易熟，太早放的话土豆会糊掉，所以要啤酒烧到一半才放就最好