不可一日无肉的老公最爱吃酱牛肉，酱好的牛肉可以延伸出很多种吃法，凉拌、炒洋葱、西红柿牛肉面，一次做好一锅酱牛肉放在冰箱内，特别适合上班的主妇们回家做晚餐，真可谓方便快捷美味！
牛腱子, 姜 一块, 炖肉料包 一个, 花椒 适量, 聪 半根, 料酒 适量, 老抽 适量, 酱油 适量, 豆瓣酱（黄酱） 适量, 山楂片 适量, 盐 适量, 白砂糖 适量
1牛腱子切大块，花椒放锅内干煸出香味，与料酒、葱段、姜片一起放入牛腱子中腌制入味，可以尽量时间长些
2腌制后的牛腱子肉，冷水下锅至开锅，随后用凉水将牛肉冲干净
3取豆瓣酱，倒入水将豆瓣酱调稀
4姜拍裂，这样容易入味，准备好炖肉的调料包
5将牛腱子肉、姜、调料包放入锅中，加水后的豆瓣酱过滤倒入，过滤出来的渣滓丢掉不用，倒入适量老抽、酱油、盐、糖、山楂片，加开水没过肉块
6先大火烧开，随后小火慢炖一个半小时
7炖好的牛肉一定要趁热拿出来凉透，随后再放入汤中入味，这样可以使牛肉及时收缩，就不会切碎了。
8大功告成！！开始品尝喷香的酱牛肉吧！
切记酱牛肉不要放过多的香料，否则会盖住牛肉本身的香味，酱牛肉的做法有很多种，这是比较简易的做法，营养又好吃的牛肉，你们想不想试试呀！