简介

大排除了红烧外，如牛排一样煎一下也不错。

原料

猪大排 1个, 料酒 少许, 盐 适量, 胡椒 少许, 大蒜 少许, 香菜 少许

步骤

1猪大排去骨洗净，用刀背切打蓬松去筋。

2倒少许抹油、盐、大蒜末和胡椒腌一会儿。

3开火，锅不用倒油，待锅热了将猪排放入。

4约不到1分钟就可以翻面了，如果肉太厚可以1分半。

5翻面后放一些料酒、老抽几滴或姜粉根据口味。

6出锅再撒些香菜和大蒜。

小技巧

不要频繁翻面。 腌的时候油就可以了，猪肉需要的油比牛肉少，锅里再加油油温也不同。