简介

五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲汤其味道鲜美、气味芳香、清润可口、营养丰富，具有平肝明目、滋阴降火、健脾补肺、祛湿化滞、舒筋活络等保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。还具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等之功效。

原料

五指毛桃 5克, 扇骨 150克, 蜜枣 1枚, 姜 2片, 盐 1/2茶匙

步骤

1材料备好

2锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫

3五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水分待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅

4再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水

5蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时

6汤好时加盐调味即可