猪骨汤：, 猪骨 1斤, 姜 3大片, 香葱 3颗，打结, 八角, 水, 饺子皮：, 山药, 面粉, 红油渍猪背油：, 肥肉, 芝麻酱, 辣椒油, 醋, 肉桂, 香菜
1首先是猪骨汤
2猪骨冷水泡半小时后将水倒掉
3将猪骨放入冷水中煮开后撇去水上的杂质然后加入其余的东西
4小火炖8小时
6煎饺皮
7山药切块，加一点水放入食物料理机中打成糊
8山药糊加一些水后直接和面
10红油渍猪背油
11将肥肉切小丁后与其他东西混合一起腌渍一宿
13饺子馅
14各家有个家的和陷方法，日本通常是猪肉馅+白菜末+酱油+盐的搭配吧
16然后就是包饺子了，记得先将红油渍猪背油放到饺子皮里然后再放陷，这样做的主要目的是为了让肥肉直接接触饺子皮，煎的时候更容易融化
18煎饺的部分就容易多了，煎锅上面放油，把包好的煎饺均匀的摆在锅里，然后加入猪骨汤，大概到饺子1/3的位置，然后盖上盖子慢慢的等汤熬干就可以啦