原料

面煳材料：136公克，低筋面粉452公克，奶粉23公克，奶香粉9公克，泡打粉23公克，糖粉158公克，白油36公克，盐5公克，全蛋113公克，马铃薯泥45公克，装饰：适量

步骤

1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。 2.将作法2松弛好的面煳取出，以杆面棍杆成约1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。 3.将草莓巧克力以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态。 4.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，以刀在表皮轻轻划一圈后，放入油锅中炸至金黄色，起锅沥干油后立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。