鸡肉烂饭是我家乡用来接待客人跟家人团聚不可缺少的主食，也是我最喜欢吃的，每次出来打工前妈妈都为我煮鸡肉烂饭，也是家乡的一个传统节日必须准备的，我在外面常常想起这鸡肉烂饭可是外面的佐料不是很够常常买不到，
土鸡 一只, 米 两人分半小碗, 生姜 一块, 小米辣 8包, 薄荷 一小把, 蒜 两颗, 草果，八果 各两颗, 香料， 一小把, 香菜 一一小把, 盐, 味精
1把土鸡洗后砍小块，盐味精，草果八果一起放入锅里草果稍微敲破一下，这些料开始就放进去味道会更好，如果是老母鸡可要多煮一下哦，
2把生姜，蒜，薄荷，小米啦，香料，香菜切沫，备用
3这个时候看鸡肉是不是煮熟了，把米洗好放入锅里，用铲子搅以免低下糊了，一定要不停的搅拌
4把生姜沫蒜沫小米辣一起放入搅拌，前提鸡肉跟米一定要煮烂了，
5最后关火，把香料，薄荷，香菜放里面搅拌，就可以吃美味的佤族鸡肉烂饭咯
一定要多放水，多煮一下鸡，米，都要煮烂了才好吃