小炒鸡杂

简介

以前做生意的时候,做菜呢,怎么费时间都无所谓。 但是现在变成了上班族,做菜就越快手越好。十分钟一道麻辣鲜香的鸡杂,作为上班族再合适不过了。

原料

鸡胗 半斤, 鸡心 半斤, 郫县豆瓣 适量, 花椒油 适量, 青椒 适量, 红椒 适量, 盐 适量, 糖 适量, 姜 适量, 蒜 适量

步骤

1鸡胗和鸡心处理干净,鸡胗切成鸡心大小的块,备用。青椒红椒切丁,

2热锅凉油,中火爆香姜蒜,然后下入郫县豆瓣炒出香味。开大火,下入鸡杂翻炒一分钟。再加入盐,糖。加小半碗水焖两分钟。

3加入青椒红椒,花椒油。大火收汁。

4装盘。

小技巧

花椒油一定一定是出锅之前放。


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