简介

牛筋热吃很有胶质感，很好，但是这款蒜子辣牛筋是卤制后凉食，也有韧性有嚼头，请客喝酒的时候最好．

原料

牛筋, 大蒜, 生抽, 老抽, 料酒, 冰片糖(可用白糖代替)

步骤

1牛筋飞水冲净沥干切小块待用.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．

2油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）

小技巧

我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味. 等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘 所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．