牛肉, 姜, 蒜, 花椒, 干红辣椒, 香菜, 生抽, 老抽, 味精, 盐
1牛肉切成2-3厘米的薄片，姜切片，蒜拍松一下，加料酒，少许盐，丢一边腌制20分钟左右
2干红辣椒剪断，花椒与辣椒的比例是1:1
3生抽，老抽，味精，盐（少许）倒在一个碗中，搅匀
4锅烧油，3.4成热时，下花椒一部分干红辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，将水倒掉
5用小火炒锅中的牛肉，炒干水分，调料倒入锅中，继续小火炒，炒至收干汁，加香菜，剩下的辣椒，姜，翻炒一下
辣椒，姜，蒜分两次，目的就是和香菜一样的为了装饰啦，和调料一起翻炒的辣椒啊什么的都变酱油色了！！！