小土豆/薯仔(mini potato) 12个，500g左右 葱(green onion) 2根，切成葱花 花椒(Szechuan pepper) 1小匙(tsp) 盐(salt) 1/2小匙(tsp)
1、花椒用干锅炒香，用咖啡研磨机 (coffee grinder) 打成花椒粉。 2、小土豆洗净，加水，大火煮开后转中火煮15分钟左右，至酥软。 3、用刀面把土豆轻轻压扁，成土豆饼。 4、锅里加2大匙油，放土豆饼，中小火煎至两面金黄。 5、加葱花和盐，小火翻炒至葱变香，撒花椒粉拌匀。