牛蛙的这种做法，肉质比较嫩，滑，味道很鲜，小孩子特别喜欢，家有小孩子的，不妨试一试。
牛蛙, 蒜, 生姜, 淀粉, 青蒜, 抽, 盐, 胡椒粉
1牛蛙去内脏，切小块，洗净，沥干
2热锅温油，放入蒜瓣爆香，倒入牛蛙块和姜片，翻炒3分钟
3加入老抽2大勺，继续翻炒3分钟，加入2碗水，大火烧开，转中火焖10分钟，加适量的盐
4淀粉一勺，加4勺水，胡椒粉调匀，倒入锅中，稍微搅动，撒上蒜段（葱花）即可