牛蛙仔, 泡辣椒段, 鲜红尖椒碎, 鲜红椒片, 青蒜碎, 大蒜, 姜片, 葱花, 香菜, 冬笋片, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 酱油, 白糖
1将牛蛙仔去爪，冬笋片飞水。炒锅上火，放适量底油，烧热后放泡辣椒段煸炒，放葱花、大蒜、姜片一同煸炒
2炒香后烹料酒，下牛蛙仔和冬笋片迅速翻炒，放少许酱油，加盐、胡椒粉、少许白糖，加适量的水，烧开后大火将牛蛙烧熟，撒鲜红尖椒碎、青蒜碎和鲜红椒片
3锅仔底部垫香菜，将烧好的牛蛙倒入锅仔内，食用时点燃酒精继续加热