原料

牛蛙 4只, 泡椒 12个, 泡姜 两小瓣, 蒜片 一大勺, 香菜 适量, 盐 一小勺, 胡椒粉 1/2小勺, 料酒 3大勺, 生抽 1大勺, 泡椒水 50毫升, 淀粉 （勾芡用） 1小勺多一点, 红油 2大勺, 糖 1/2小勺

步骤

1泡姜切成碎米。牛蛙处理好斩成小件。

2用盐，胡椒，料酒，适量的淀粉腌制牛蛙15分钟。

3坐锅烧热，下泡姜米，蒜片炒香。

4下泡椒和牛蛙，炒至牛蛙发白。

5烹入料酒，生抽，泡椒水，红油翻炒。

6没有用味精，我放了1/2小勺的糖增鲜。最后勾个薄芡起锅。撒上香菜。