在外留学，无心做了这道菜之后，突然自己也体会到别人嘴里那种叫“妈妈的味道”了。我吃货一枚，普通蛋包饭里的小火腿肉丁根本就满足不了我，干脆把我妈以前经常给我做的芹菜肉丁做在里面得了，芹菜健康，肉我用的是在这边常见的火鸡肉，白肉也健康点儿，终于让我做出了妈妈的味道。
美国大芹菜（小芹菜味儿重，有人吃不惯） 两根, 超市里盒装的绞肉，我用的是火鸡 一坨儿, 鸡蛋 两个, 酱油, 料酒, 盐, 五香粉，香油, 淀粉
1将肉丝洗净，加入少点淀粉，五香粉，香油，料酒，酱油搅拌，腌制10分钟。
2将芹菜切丁，特殊的味道不重，不用过水焯。
3起锅热油，加入肉丝划炒，变色后加入芹菜翻炒两分钟，加入酱油，盐，加入米饭（我用的是银丝卷丁），炒匀盛出。
4锅洗净，倒入少量油，中小火放入打好的鸡蛋，摊平成皮儿，待快要成型时放入米饭，用铲子将蛋皮对折盛出。
吃到第一口就感觉跟老妈做的一样，嘿嘿，太美了~~~同志们，让你们的蛋包饭里也多点实料吧~放弃番茄或者玉米青豆火腿片小清新，来点儿管饱的试一回。 也可以换成其他你喜欢吃的菜炒在里面，效果verygood！