彩椒炒素肠

原料

红椒,黄椒,青椒 各一只, 烟熏素肠 一根, 小葱 少许, 姜 少许, 蒜 少许

步骤

1彩椒切条,素肠切片备用

2葱白切段,葱青切花,蒜切片,姜切丝

3油锅八成热时,爆姜丝十秒,倒入素肠翻炒,大约三分钟。素肠均匀受热后,推至锅的一边

4放入葱白和蒜片,略爆十秒后,放入彩椒,翻炒三分钟,加入盐少许,然后和锅边的素肠翻炒均匀。适当撒点水花,避免粘锅。(烟熏素肠本身已经有盐分,这道菜不需要加入过多的盐分,重口味份子除外)

5最后撒水花多点,盖上锅盖大约一分钟,掀开锅盖,滴两滴香油,撒上葱花,翻炒两下受热均匀香气散出,就可以起锅了。(个人习惯起锅后再撒上点葱花点缀)

小技巧

本人尝试过后,觉得彩椒还是要配点洋葱才更鲜,用黄油炒素肠会更有味。居家炒菜,随意发挥囖~~看心情!


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