原料

面粉 200克, 紫薯 50克, 水 100克, 盐 1克, 酵母 3.5克, 白糖 5克

步骤

1紫薯去皮隔水蒸熟

2除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团

3将两种颜色的面团擀成长方形面片

4白色的面片放在下面，紫色的放在上面

5卷起

6切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可

小技巧

1，紫薯本身水分极少，所以，蒸的时候，可以少滴几滴水蒸。2，这次是采用一次发酵，小馒头做好后发酵30分钟，再蒸。这个时间和发酵温度有关。3，如果是冬天，可以在锅中放一锅温水有助于发酵。