红薯奶油排包

简介

自己真的不死心,又一次尝试和调整,终于把这个加了红薯的面包做好了!

原料

高筋面粉 300克, 红薯泥 110克, 酵母 3克, 鸡蛋 1个(面团用量40克), 黄油 27克, 牛奶 65克, 淡奶油 40克, 盐 2克, 蜂蜜 10克, 芝麻 适量

步骤

1红薯用蒸锅蒸熟后,用勺子搅拌成泥! 将所有材料放入面包机中,按发面团巧能进行第一次发酵

2发酵好的面团,从面包机中取出,手揉排出气泡,盖上保鲜膜松弛10分钟

3再将面团分成9个小面团,揉直表面光滑

4揉好的面团,排入模具中放入烤箱进行第二次发酵!(烤箱发酵40度,放入一碗水)40分钟

5二发结束后,刷全蛋液,撒上芝麻!烤箱180度25分钟即可!

小技巧

如果手揉面团请揉至扩展! 烤盘放在烤箱的倒数第二层! 模具为240x240x50mm


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