猪肉豇豆饺子

原料

猪肉馅 500克, 豇豆 350克左右, 面粉, 大葱 2根, 生姜, 料酒, 香油, 蚝油, 盐, 生抽, 饺子馅调料

步骤

1豇豆择净,放滚水中焯至变色

2捞出立即过冷水使其保持碧绿,稍微控水后切碎

3肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲

4豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起

5搅拌均匀

6面粉加水揉成软硬适度的面团,饧至20分钟

7将饧好的面揉成条,切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮

8把豇豆馅料放在饺子皮中间,包成饺子

9锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时,反复点水两次,捞出即可


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