原料

芋头 300克 澄粉 2 汤匙 木薯粉 1 汤匙 糖 1/2 茶匙 盐 1 茶匙 鸡精粉 1 茶匙 胡椒粉 1.5茶匙 五香粉 1茶匙 馅料：咕噜肉 装饰 ：炸米粉 葱花 腰果 炸蟹钳

步骤

1、把芋头卸皮，切丁，大火蒸至熟（大约25分钟，或至熟）待凉 2、沸水加入澄粉2 汤匙，木薯粉 1 汤匙，快手把粉搓熟待用。 3、待凉，加入糖 1/2 茶匙，盐 1 茶匙 ，鸡精粉1 茶匙，胡椒粉 1.5茶匙，五香粉 1茶 匙，压均匀。 4、把芋头泥和分团搓至均匀。至不会粘手。如果觉得沾手，还可以多加一点干的木薯粉。搓均匀之后弄成一个圈子。 5、锅里倒入油，大量的油，热了后把芋泥圈轻轻，小心的放进油锅里炸至金黄色出去。

小技巧

1、必须用沸水把澄粉和薯粉一次过用汤匙搓熟。必须小心，因为很烫。这样，弄出来的粉团加入芋头内才会Q。 2、所有材料都已经熟了。只要炸至金黄色就行了。 第一次做，但给自己99分。在座的各个都给满分。哈哈