第一次听说玛德琳的时候觉得名字多优雅呀，也曾听说这款小蛋糕在注明文学作品里面被各种提到，于是赶紧下单定了玛德琳烤盘，结果橱柜里面一放就是好几月，突然觉得不要再等了，要把玛德琳变成眼前摸得到吃得到的美味。蜂蜜和橙香的搭配好甜蜜，玛德琳鼓鼓的肚子和贝壳形是标志，小小巧巧一口一个，配上下午茶再适合不过了。
低粉 60g, 鸡蛋 1个, 蜂蜜 50g, 砂糖 20g, 黄油 60g, 香草精 1/2茶匙, 泡打粉 1.5g, 橙皮屑 1/4茶匙, 盐 1小撮
1所需的原料一一排开
2鸡蛋和砂糖混合
3将蛋液和蜂蜜混合
4将橙皮屑加入蛋液蜂蜜液
5黄油融化后缓缓倒入蛋液蜂蜜液
6将低粉泡打粉和盐过筛加入液体
7面糊混合均匀后放冰箱冷藏1小时
8预热烤箱180度，同时烤盘刷一层黄油
9面糊装入裱花袋，挤到烤盘内，8至9分满
10烤箱180度中层，10-12分钟，注意观察上色
橙皮屑味道较浓，不宜过多 低粉和泡打粉尽量过筛 面糊装模的时候不要太满，因为烤的时候还会继续涨大