简介

嘿嘿，肉食动物，木有办法啊，介就是俺们滴圣诞大餐！ 我家的饭菜我一般是这么安排的，有肉的就做的味道稍微厚一点儿，素菜做的很清淡，下饭，营养两不耽误。 最近很懒散，很少专门拍菜，都是饭菜上桌直接在饭桌上咔嚓两下就好。可是这种随意的家常的感觉却很喜欢，很喜欢！哈哈……

原料

大骨头 1000g, 香叶 两片, 山楂干 5粒, 葱, 姜, 大料 3粒, 桂皮 一小块, 干辣椒 5个, 花椒粒 10几粒, 黄豆酱 一大勺, 糖 一大勺, 老抽 一大勺, 料酒 1小勺, 盐 适量

步骤

1骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水

2香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包

3锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀

4把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头

5大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火

6骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可

小技巧

1）没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊！ 2）炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀 3）煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴！