冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
“冬瓜还能起到护肾的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”崔公让说，民间有用冬瓜皮、蚕豆用水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿。
冬瓜, 金橘 两个, 葱花 少许, 高汤（浓汤宝老母鸡汤） 四分之一块, 淀粉 少许, 水 少许
1冬瓜洗净切成厚度0.5厘米左右的薄片摆盘；葱花切末、金橘切块备用
2用手指捏少许盐摩挲着均匀的撒在冬瓜片上，冷水入锅大火蒸8-10分钟
3蒸冬瓜的间隙另起一锅烧少许水兑四分之一块浓汤宝烧开，淀粉加水倒入浓汤内勾兑成高汤（汤汁无局限，也可用别的现有汤汁代替）
4冬瓜出锅先把盘子里蒸出的水分倒掉，淋上高汤，撒上葱花末，摆上金橘块即可享用