简介

关于水果酒的通用做法，我在【石榴酒】的菜谱里写得很详细，是几乎所有水果都通用的自制法。从没泡过水果酒的童鞋，请先去这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1007292/

【关于用量】我没称量，不知道，是凭感觉和经验放的。实在很纠结于用量的话，就按照冰糖大约是金橘的1/3或者1/4放，酒至少能把金橘全部淹没在里面。

【关于用什么酒】真心无所谓！我以前还很坚持，一定要用35度以上的烈酒。后来发现哪怕是用只有十几度的清酒泡，也很好喝，只要放冰箱里就不怕坏。因此，二锅头、清酒、伏特加、朗姆酒……都可以，啤酒估计就不行了。。。度数低的酒泡出来味道会很甜，烈酒泡出来可以兑雪碧喝。我这个金橘酒用的是四十多度的二锅头。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

原料

金橘, 白酒, 冰糖

步骤

1金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净

2一个一个仔细擦干，把蒂揪掉

3把金橘对半切开

4用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手哈

5金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里

6倒人酒，淹没金橘和冰糖

7然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝

小技巧

泡得越久会越好喝——前提是你用的是度数高的烈酒。如果是用十几度的清酒泡的，那么等冰糖化掉之后，请放到冰箱保存，尽早喝完。