原料

桔子皮 适量, 冰糖 适量, 砂糖 适量, 水 少许

步骤

1)桔子皮洗净，用水浸泡，泡出的黄水倒掉反复多泡几次祛除苦味。2切丝，加水煮开捞出挤干水分。3.锅里放冰糖和一点水溶化后倒入切好的桔子皮，这时水会有点多的样子，继续煮到皮变通透有点粘用锅铲不断翻炒，我用的是不粘锅，收干水分，装盘、撒糖粉、拌匀、放凉开吃。可多做点放干净无水无油的瓶中保存、可放很长时间。

小技巧

桔子 表皮加盐搓洗干净，水果表面的蜡太难清洗，我用的是家里常备的小苏打，洗起来很干净，吃起来更加放心。 内皮很苦，怕苦可把白色的经络切除，我为了保证它的止咳效果，尽量保留了它的苦味、也没有太多的浸泡，但增加了冰糖的用量，口感也不错。