今年夏天哈密瓜大丰收，物美价廉，随便买一个都甜过初恋。这种做法省去饼干底，吃的时候可以像吃瓜一样直接用勺挖著吃或者切成一瓣瓣吃，实在是消暑良品。
奶酪 175克, 哈密瓜瓜肉 220克, 奶油 200克, 牛奶 60克, 细砂糖 50克, 鱼胶粉 18毫升
1鱼胶粉放入小碗中加入两大勺（30毫升）牛奶，静置使鱼胶粉吸收水分。
2把奶酪，细砂糖，剩下的牛奶和哈密瓜果肉全部放入食品料理机中，搅拌均匀，打成糊状。
3把步骤1中的鱼胶粉小碗隔水加热并不断搅拌，直至融化成液体状。
4把融化的液体鱼胶倒入打好的蜜瓜奶酪糊中，搅拌均匀。
5淡奶油打发至干性发泡状态。
6用从底部翻拌的手法把打发的奶油和蜜瓜糊混合均匀，注意不要划圈，以免消泡。
7把拌好的芝士糊倒进已掏空的蜜瓜胚中，放进冰箱零度冷藏。为防止蜜瓜左右摇晃，可以把蜜瓜放在碗里固定住再入冰箱。
8冷藏四个小时以上（最好是冷藏一晚）就可以吃啦！
完全木有脱模烦恼。